Thunfisch-Mousse mit Tomatensalat

Kategorie:
Salate, Fisch
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Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 199kcal

Zutaten

THUNFISCH-MOUSSE

  • 2 Blätter Gelatine
  • 2 Schalotten
  • 2 Dosen Thunfisch in eigenem Saft
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Portwein
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Speisequark

TOMATENSALAT

  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Bund Radieschen

DRESSING

  • 4 EL Weinessig
  • 3 EL Öl
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Oregano

Anleitungen

  • Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, die Schalotten schälen und klein schneiden, den Thunfisch abtropfen lassen und zerbröckeln.
  • Den Thunfisch, die Schalotten, den Zitronensaft, den Portwein, das Eigelb und den Speisequark zusammen pürieren und würzen. Die aufgelöste Gelatine zum Püree dazugeben, alles gut vermischen und dann in den Kühlschrank stellen.
  • Die Tomaten und Radieschen gut waschen und halbieren. Den Essig mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Öl mixen, dann den Schnittlauch und Oregano dazugeben.
  • Das Thunfisch-Mousse in Portionen auf Tellern anrichten, den Tomaten-Radieschen-Salat dazugeben, das Dressing darüber gießen und nach Geschmack nochmal würzen.
Kalorien: 199kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 13g | Fett: 12g | gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterol: 67mg | Salz: 241mg | Kalium: 313mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 725IU | Vitamin C: 22.5mg | Kalzium: 33mg | Eisen: 1.7mg
Über den Rezeptautor

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