Tomaten a la Marinera

Kategorie:
Gemüse
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Portionen: 4

Zutaten

  • 4 Tomaten (gross)
  • 200 g Seeteufelfilet
  • 8 Shrimps
  • 100 g Muscheln
  • 1 Dose Kondensmilch (light)
  • 1 EL Margarine
  • 1 EL Mehl
  • Semmelbrösel
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Von den Tomaten den oberen Teil abschneiden, mit einem Löffel aushöhlen, salzen und pfeffern und umgedreht hinstellen, damit sie entsaften können.
  • In einem kleinen Topf die Kondensmilch mit 1/2 Glas Wasser verrühren, Salz und das Lorbeerblatt dazugeben und die Seeteufelfilets und die Shrimps darin etwa 10 Minuten kochen bis sie gar sind.
  • Die Muscheln putzen, in etwas Salzwasser ebenfalls etwa 10 Minuten kochen, anschließend aus der Schale lösen und im Sud zur Seite stellen (Muschelschalen wegwerfen).
  • In einer Pfanne die Margarine erhitzen, mit dem Mehl verrühren und kurz anschwitzen, dann den Kondensmilchsud dazu geben und nach Geschmack salzen und pfeffern. In diese Soße den Fisch, die Shrimps, die Muscheln und etwas von dem Muschelsud geben und kurz aufkochen.
  • Die Tomaten in eine Auflaufform stellen, mit der Mischung füllen, etwas Semmelbrösel darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten backen.

Notizen

Die gefüllten Tomaten können sowohl warm als auch kalt serviert werden.
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