27 Apr Canneloni mit Spinat und Ricotta
Portionen: 4
Kalorien: 430kcal
Zutaten
- 250 g Canneloni
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 800 g Spinat (frisch)
- 200 g Ricotta-Käse
- 2 Eier
- 500 g Tomaten
- Olivenöl
- Mozzarella-Käse (gerieben)
- Basilikum
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Canneloni nach Anleitung al dente kochen.
- 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe klein hacken und in einer Pfanne in etwas Olivenöl goldbraun braten.
- Den gewaschenen Spinat in die Pfanne geben und abgedeckt 5 Minuten schmoren lassen.
- Das Kochwasser abgießen, den Ricotta-Käse und die verquirlten Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und zur Seite stellen.
- Für die Soße 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe klein hacken und in etwas Olivenöl anbraten.
- Die Tomaten waschen, klein schneiden und in die Pfanne geben, 1/2 Glas Wasser unterrühren, mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.
- Den Ofen vorheizen.
- 1/3 der fertigen Tomatensoße in eine Auflaufform füllen, die Canneloni mit der Spinat-Käse-Masse füllen und in die Auflaufform legen.
- Die restliche Tomatensoße über die Canneloni gießen und etwas geriebenen Mozzarella-Käse darüber streuen.
- Die Canneloni im Ofen 30-35 Minuten bei 180 Grad garen.
- Vor dem Servieren mit Basilikum dekorieren.
Kalorien: 430kcal
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