Kartoffel-Eier-Salat mit Lachs

Kategorie:
Kartoffelgerichte
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 390kcal

Zutaten

  • 500 g Räucherlachs
  • 500 g Babykartoffeln
  • 3 Eier
  • 20 schwarze Oliven
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • Salz
  • Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • Essig

Anleitungen

  • Die Eier und die Kartoffeln kochen, schälen und zur Seite stellen.
  • Den Lachs in Streifen schneiden. Den Knoblauch zerquetschen, die Petersilie fein hacken und beides mit etwas Essig und dem Olivenöl vermischen.
  • Die abgekühlten Kartoffeln und Eier klein schneiden, in eine Schüssel geben und den Lachs und die Oliven dazugeben.
  • Das Dressing unterrühren und den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Kalorien: 390kcal
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