08 Sep. Eier in Kartoffelpüree
Portionen: 4
Kalorien: 446kcal
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 500 ml Milch
- 4 Eier
- 100 g Serrano-Schinken
- 100 g Emmentaler
- 2 Zwiebeln (klein)
- Petersilie
- Muskatnuss
- Butter
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, dann zerstampfen.
- Nach und nach die Milch unterrühren und mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit 1 TL Butter verfeinern. Anschließend warm stellen.
- Die Zwiebeln fein hacken und in 2 TL Öl anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Den Schinken klein schneiden, in die Pfanne geben und braten bis er knusprig ist.
- Den Käse klein schneiden und mit den Zwiebeln und der Hälfte des Schinkens unter das Kartoffelpüree rühren.
- 4 Auflaufformen mit Butter ausreiben, das Kartoffelpüree hinein geben und jeweils ein Loch in der Mitte formen.
- Die Eier aufschlagen und in die Löcher geben.
- Die Formen für ca. 10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
- Vor dem Servieren etwas frisch gehackte Petersilie und den restlichen Schinken darüber streuen.
Kalorien: 446kcal
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