30 Mrz Bunt gefüllte Eier
Portionen: 4
Kalorien: 140kcal
Zutaten
- 9 Eier
- 2 EL Öl
- 2 EL Essig
- 2 EL grüner Senf
- 1 TL Tomatenkonzentrat
- 1/2 TL Safranpulver
- Salz
- Pfeffer
- Salatblätter
Anleitungen
- 8 Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken und abkühlen lassen.
- Die kalten Eier abpellen und längs halbieren.
- Ein rohes Ei mit dem Öl, dem Essig, etwas Salz und Pfeffer zu einer Mayonnaise verrühren.
- Die Mayonnaise in 3 Portionen teilen. Eine Portion mit dem Safran, eine mit dem Senf und die dritte mit dem Tomatenkonzentrat verrühren.
- Die Eigelb aus den gekochten Eiern entfernen, fein hacken und jeweils 1/3 mit den Mayonnaisemischungen vermischen.
- Die Eier mit den Mischungen füllen und auf den gewaschenen Salatblättern anrichten.
- Frisch zubereitet servieren oder abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Kalorien: 140kcal
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