21 Mai Bunter Erbseneintopf

Gepostet: 17:28h gepostet von
Kategorie:
Suppen & Eintöpfe
Mahlzeit(en):
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Portionen: 4
Kalorien: 312kcal

Zutaten

  • 400 g Erbsen (tiefgefroren)
  • 250 g Frühlingszwiebeln
  • 200 g Mohrrüben
  • 1 Kopfsalat (klein)
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 100 g Butter (light)
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Den Kopfsalat waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
  • Die Mohrrüben schälen und in Scheiben schneiden.
  • Die Frühlingszwiebeln putzen.
  • In einem Topf die tiefgefrorenen Erbsen mit den Frühlingszwiebeln, den Mohrrüben und den Salatstreifen vermischen.
  • Die Butter stückchenweise dazu geben, den Brühwürfel in 500 ml Wasser auflösen und darüber gießen.
  • Die Suppe mit Pfeffer würzen, bei Bedarf mit Wasser auffüllen und alles gut umrühren.
  • Auf kleiner Flamme abgedeckt etwa 45 Minuten kochen lassen bis das Gemüse gar ist, dabei ab und zu umrühren.
  • Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kalorien: 312kcal
Über den Rezeptautor

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Nicolette

Ich bin eine Hobbyköchin, die sich gerne gesund ernährt und auf ihre Figur achtet. Ich habe durch eine Ernährungsumstellung bisher 15 kg abgenommen und möchte anderen beim Abnehmen helfen. Gesundes Essen kann auch lecker sein!

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