29 Mrz Frischer Kabeljau mit Pfeffer
Portionen: 4
Kalorien: 287kcal
Zutaten
- 300 g rote Paprika aus der Dose
- 65 g Margarine (light)
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Zwiebel
- 1,3 kg Kabeljau
- 200 ml Weisswein
- Salz
- Pfeffer
- Koriander
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Paprika klein schneiden und mit dem Zucker, dem Rosmarin und dem fein gehackten Knoblauch in der Hälfte der Margarine auf kleiner Flamme anbraten.
- Die restliche Margarine schmelzen und mit dem Paprikapulver und den Pinienkernen vermischen.
- In einer Auflaufform die klein geschnittene Zwiebel und die geschmorte Paprikamischung auf dem Boden verteilen und den Kabeljau darauf legen.
- Den Fisch mehrmals einschneiden und mit der flüssigen Margarine bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Wein darüber gießen und mit Alufolie abdecken.
- Die Auflaufform in den Ofen schieben und alles ca. 30 Minuten garen.
- Die Alufolie entfernen und weitere 5 Minuten im Ofen lassen.
- Mit frischem Koriander dekorieren und servieren.
Kalorien: 287kcal
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