Apfelomelett mit Rosinen

Kategorie:
Backwaren
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Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Apfel
  • 1 TL Butter light
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Rosinen
  • 1/2 Gläschen Kognac
  • 2 Eier
  • 2 Eiweiss

Anleitungen

  • Die Rosinen 30 Minuten im Kognac einweichen.
  • Den Apfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne langsam in der Butter bräunen (ca. 5 Minuten).
  • Die abgetropften Rosinen unter die Apfelscheiben mischen.
  • Die beiden Eiweiss schlagen und anschließend die Eier untermischen, den Zucker dazugeben und alles in einer leicht gefetteten Antihaft-Pfanne von beiden Seiten goldig ausbacken.
  • Das Omelett auf einem Teller anrichten und mit der Apfel-Rosinen-Mischung füllen.
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