25 Apr. Kalte Lachs-Lasagne
Portionen: 4
Kalorien: 321kcal
Zutaten
Lasagne
- 6 Lasagne-Blätter
- 500 g Lachs (geräuchert)
- 2 Avocados
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Zitrone
- 1 Kopfsalat (klein)
Vinaigrette
- 1 grüne Paprika
- 1/2 rote Paprika
- 1/2 gelbe Paprika
- 100 ml Olivenöl
- 4 EL Balsamessig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Olivenöl mit dem Balsamessig, etwas Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Den Salat gründlich waschen und klein schneiden, den Lachs in Streifen schneiden und beides mit der Vinaigrette vermischen.
- Die Paprika waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls unterrühren.
- Das Fruchtfleisch der Avocados mit einer Gabel zerquetschen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Frühlingszwiebeln putzen, fein würfeln und unter das Avocadomus mischen.
- Die Lasagne-Blätter nach Anleitung al dente kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken.
- Mit einer runden Form (kleine Schüssel, Tasse oder ähnliches) aus jedem Blatt 2 möglichst große Kreise ausstechen.
- 4 Lasagnekreise als Grundlage nehmen, mit dem Avocadomus bestreichen, mit der Lachsvinaigrette beschichten, 1 weiteres Lasaganeblatt jeweils in der Mitte verwenden, wieder beschichten und mit einem Lasagneblatt abschließen.
- Die runde Form ist nur ein Serviervorschlag, man kann natürlich auch die eckige Form verwenden.
Kalorien: 321kcal
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