Lammkoteletts mit Gemüse

Kategorie:
Sonstiges
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Portionen: 4
Kalorien: 399kcal

Zutaten

  • 8 Lammkoteletts
  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Zwiebel(n)
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Tabasco
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Aubergine klein schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
  • Die Zucchini waschen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, die Paprika waschen und in Streifen schneiden.
  • Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anschwitzen, dann die Zucchini, die Paprika und die Aubergine dazugeben, salzen und 15 Minuten kochen lassen.
  • In einer Schüssel den Tabasco mit der Sojasoße, dem Tomatenmark, dem Saft von der Zitrone und dem fein gehackten Knoblauch vermischen.
  • Die Lammkoteletts mit der Marinade bestreichen und dann von beiden Seiten etwa 5 Minuten grillen oder braten.
  • Anschließend auf Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln und zusammen mit dem Gemüse servieren.
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