Freitag, 19 Juli 2019


Pasta mit grünem Spargel

Kategorie: 
Leicht

Zutaten

Für 2 Person(en)

Rezept

  • 250 g Spargel, grün
  • 1 Knoblauchzehe(n)
  • 30 g Emmentaler
  • 70 g Vollkornpasta
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 TL Mandeln, gehackt
  • 1 EL Sojasosse
  • 1 Radicchio, klein
  • 1 TL Obstessig
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • Meersalz
  • Kräutersalz

Zubereitung von Pasta mit grünem Spargel

  1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen schräg in 2-3 cm lange Stücke schneiden.Den Knoblauch schälen und fein hacken.Den Käse in kleine Würfel schneiden.
  2. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Packungsangaben bissfest garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
  3. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spargelstückchen und die Mandeln unter  Rühren darin in 8-10 Minuten anbraten.
  4. Den Käse auf der Nudel-Gemüse-Mischung verteilen und zugedeckt bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
  5. Den Radicchio putzen, waschen, zerpflücken und abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten, mit dem restlichen Olivenöl und Obstessig beträufeln, leicht salzen und mit Petersilie bestreuen.
  6. Die Nudel-Gemüse-Mischung darauf verteilen und servieren.

Nährwerte

vegetarisch

Pro Portion

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Website: http://www.leckere-diaet-rezepte.com

Über mich: Ich bin eine Hobbyköchin, die sich gerne gesund ernährt und auf ihre Figur achtet. Ich habe durch eine Ernährungsumstellung bisher 15 kg abgenommen und möchte anderen beim Abnehmen helfen. Gesundes Essen kann auch lecker sein!



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